野菜のパスタ

☆ 野菜のパスタ ☆

これから春の野菜が出てきます。
菜の花。
ちょっと苦いけれど春の味。
これでパスタはいかがですか？

菜の花がないときや、苦手な方は
ブロッコリーでもいいかも。

そして、塩のかわりにアンチョビもおいしいです。

《材料》
菜の花（ブロッコリー）

ニンニク
オリーブオイル

塩（アンチョビ）

パスタ
塩（茹でる時の）

《作り方》

※パスタの茹で時間を考えて、作業を進めてください。

●ニンニクを薄切り、又はみじん切りにし
ごく弱火でじっくり炒めます。
私はニンニクを5ｍｍぐらいの厚さにし
１０分ぐらいかけて火を通します。

●菜の花は洗って、5ｃｍの長さに切る。
（ブロッコリーは房を小さく分けておく）

●鍋にお湯を沸かし、沸騰したら塩を入れ、パスタを茹でる。
（パスタの茹で時間を計ります。）

●パスタの茹で上がり５分前になったら
菜の花（ブロッコリー）をその鍋に入れます。

●ニンニクが柔らかくなったら
パスタの茹で汁を少し入れて味をみます。
塩気を確認し、足りなければ塩を足してください。
（アンチョビは細かく切って入れ
その後に茹で汁を入れ塩味の確認）

●パスタが茹で上がったらパスタと野菜ごとお湯から上げ
ニンニクの鍋のほうへ入れ、ソースと和えます。

●盛り付けて出来上がり♪

野菜が崩れるくらい柔らかいところに
ニンニクと塩のソースが入り
とても美味♪

他に味付けをしないので、塩が重要です。

ちなみに。。。
私はソースを作ったら火からおろし
そこへ生クリームを加えたソースも好きです。